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"COMIDA MEXICANA"

Ingredientes

*3/4 de taza de pasas

*1 rama de perejil

*1 granada (desgranada)

*20 mL de jerez

*1/2 taza de leche condensada

*100 g queso crema

*500 mL de crema para batir

*1 taza de almendras peladas

*20 nueces de Castilla

*Sal y pimienta al gusto

*1/2 cebolla picada

*8 chiles poblanos

*1/2 taza de pinones

*1 platano macho

*500 g de carne molida

*2 jitomates pelados

*2 dientes de ajo picados

*3/4 de taza de almendras fileteadas

*1 pera

*1 durazno

*Aceite vegetal

Barniza los chiles con un poco de aceite y asalos en un comal o en el horno, voltealos hasta que se tueste la piel. Metelos en una bolsa de plastico sellada por 30 minutos, quita la cascara y desvenalos. Corta el durazno y la pera en cubitos y tuesta un poco las almendras. Pica el ajo, la cebolla y los jitomates, y frielos en aceite. Agrega la carne y salpimenta, luego deja a fuego medio durante 15 minutos. Frie el platano macho, picado, y agrega a la carne junto con las frutas. Por ultimo, incluye las almendras, los pinones y pasas. Cocina a fuego bajo por cinco minutos y retira de la flama. Para la nogada, pela las nueces y licualas con las almendras, el queso, la crema, leche condensada y el jerez. Rellena los chiles con la carne. Para servir, vierte un poco de crema en el plato y cubre con granada y perejil picado